Темпранильо

Темпранильо — главный красный сорт Испании, давший миру классику Риохи и Рибера-дель-Дуэро. Раннее созревание (отсюда название от temprano — «ранний») и умеренная кислотность дают вина с нотами вишни, кожи, табака и ванили от выдержки в американском дубе.

В зависимости от региона стиль меняется: лёгкие, фруктовые молодые вина или мощные, долгоживущие резервы. В Португалии под именем Тинта Рориш участвует в портвейне.

Классическая пара — хамон, ягнёнок, жаркое и выдержанные сыры.