Баден

Баден — самый южный и самый тёплый винодельческий регион Германии, узкой лентой растянувшийся почти на 400 км вдоль восточного берега Рейна, от Боденского озера на юге до Франконии на севере. Большая часть лоз сосредоточена в Рейнской долине между горами Шварцвальд (Чёрный лес) на востоке и французскими Вогезами на западе по ту сторону реки.

Именно положение в дождевой тени Вогезов и Шварцвальда делает Баден исключительно солнечным и сухим по немецким меркам — это единственный немецкий регион, отнесённый ЕС к более тёплой климатической "Зоне B" (как север Франции). Почвы разнообразны: вулканический туф и лёсс на знаменитом Кайзерштуле — потухшем вулканическом массиве посреди равнины, известняк, ракушечник и моренные отложения у Боденского озера.

В отличие от рислинговых регионов севера, Баден — вотчина бургундских сортов. Главный красный — Шпетбургундер (Пино Нуар), дающий здесь зрелые, бархатистые, нередко выдержанные в дубе вина; среди белых лидируют Граубургундер (Пино Гри) и Вайсбургундер (Пино Блан), а также Гутэдель (Шассла) на крайнем юге в Маркгрефлерланде. Особый местный курьёз — "Вайсхербст", розовое вино из одного красного сорта. Виноделие тут процветало уже в Средние века при монастырях, а сегодня хребет отрасли — мощные и технологичные кооперативы, в первую очередь центральный погреб в Брайзахе.