Дан

Дан — небольшая винодельческая зона на самом севере Израиля, у подножия горы Хермон, в районе Голанских высот и Верхней Галилеи. По меркам жаркой страны это один из самых прохладных уголков: значительная высота над уровнем моря, заметный перепад дневных и ночных температур, базальтовые вулканические почвы и относительно обильные осадки создают условия, благоприятные для сохранения кислотности и медленного вызревания.

Израильское виноделие пережило возрождение в конце XX века, и северные прохладные терруары стали ассоциироваться с наиболее качественными винами. В зоне Дан выращивают преимущественно международные сорта — Каберне Совиньон, Мерло, Сира из красных, Шардоне и Совиньон Блан из белых, — из которых делают как сбалансированные структурные красные, так и свежие белые. Это компактный, но перспективный кусочек винной карты, выигрывающий именно за счёт высоты и сравнительной прохлады.