Грузия

Грузия — одна из древнейших винодельческих стран мира: археологи нашли здесь следы виноделия возрастом около 8000 лет, и именно Грузию часто называют «колыбелью вина». Умеренно-континентальный климат, защита Кавказского хребта и поразительное сортовое богатство (более 500 автохтонных сортов!) делают её абсолютно уникальной на винной карте планеты.

Сердце грузинского виноделия — восточный регион Кахетия, где делают красные из Саперави (густой, чернильный, с дикой кислотностью сорт-«крас­ильщик» с окрашенной мякотью) и белые из Ркацители и Мцване. На западе, в Имеретии, царит Цоликоури, а высокогорная Рача славится полусладким красным из Александроули и Муджуретули. Главная гордость страны — традиция квеври: ферментация и выдержка вина в зарытых в землю глиняных амфорах, дающая знаменитые янтарные (оранжевые) вина на мезге — этот метод внесён в список нематериального наследия ЮНЕСКО. Заметны и автохтоны Киси, Чинури, Оджалеши.