Германия

Германия — родина мирового Рислинга и одна из самых северных серьёзных винодельческих стран, где виноградарство балансирует на климатической грани. Прохладный континентальный климат и долгое медленное вызревание дарят винам кристальную кислотность, ароматическую чистоту и феноменальную способность к старению. Лучшие виноградники жмутся к крутым склонам речных долин — Мозеля, Рейна, Наэ, — где сланец и камень аккумулируют тепло.

Рислинг — национальное достояние: от пронзительно сухих trocken до легендарных сладких ботритизированных Beerenauslese и Trockenbeerenauslese и ледяных Eiswein. Немецкая классификация уникальна: качество традиционно определяется зрелостью винограда (Kabinett, Spätlese, Auslese...), а элита VDP выделяет одиночные гран-крю Großes Gewächs. Растёт и слава немецкого Пино Нуара (Spätburgunder), особенно из Бадена и Ара, а также Сильванера во Франконии и Мюллер-Тургау. Ключевые регионы — Мозель, Рейнгау, Пфальц, Баден.