Санта-Катарина

Санта-Катарина — штат на юге Бразилии, который в винном смысле почти целиком держится на высокогорье. Если традиционная бразильская винодельня лежит во влажной субтропической низине, то виноградари Санта-Катарины ушли вверх, на плато Серра-Катариненсе, к городкам Сан-Жуакин, Кампос-Новос и Агуас-Морнас, где лозы посажены на высоте 900–1400 метров — одни из самых высокогорных виноградников Бразилии.

Высота меняет всё. На плоскогорье прохладные ночи и большой суточный перепад температур, зимой случается снег и иней — редкость для этой широты. Такой климат замедляет созревание, сохраняет кислотность и даёт ягодам набрать аромат без перезрелости. Это позволило региону сделать ставку на сорта прохладного климата и на качество, а не на объём: проект высокогорного виноделия здесь стартовал по-настоящему лишь в 1990-х—2000-х годах, что делает Санта-Катарину одним из самых молодых серьёзных терруаров страны.

В бокале это прежде всего свежие белые из Шардоне и Совиньон Блан, а также классические игристые традиционным методом, которыми славится бразильский юг. Из красных вызревают Каберне Совиньон, Мерло и Санджовезе — более стройные и кислотные, чем их низинные собратья. Хозяйства вроде Villa Francioni в Сан-Жуакине стали витриной этого высокогорного стиля, доказав, что Бразилия способна на элегантные, а не только простые столовые вина.