Верхняя Галилея

Верхняя Галилея — высокогорная северная часть Галилеи и одна из самых уважаемых винодельческих зон Израиля. Близость к Ливану, известняковые и базальтовые (вулканические) почвы и, главное, значительные высоты делают этот участок особенным: виноградники забираются вверх по склонам, где ночи заметно прохладнее, чем в равнинном Израиле.

Климат средиземноморский, но высота вносит решающую поправку — большой суточный перепад температур помогает сохранять в винограде кислотность и тонкую ароматику даже под жарким солнцем. Это ценное преимущество в тёплой стране. Регион стал одним из локомотивов израильской винной революции конца XX века, когда страна перешла от сладких и кошерных утилитарных вин к серьёзным сухим.

Лицо Верхней Галилеи — структурные красные из Каберне Совиньона, Мерло, Сиры и Пти Вердо, нередко в бордоском ключе, а также свежие белые из Шардоне и Совиньон Блана. Здесь работают одни из самых известных израильских виноделен. Сочетание прохлады высот и средиземноморского солнца даёт вина одновременно мощные и сбалансированные.