🇹🇷 Турция

Вино в Турции производится в нескольких регионах страны. Наивысшего качества вина из региона Измир, Каппадокии, Восточной Фракии и региона Диярбакыр.

Что нужно знать с самого начала

Турция — один из древнейших очагов виноградарства: Анатолия считается колыбелью культурного винограда. Парадокс: по площади виноградников страна в мировых лидерах, но вина делают немного — большая часть урожая идёт на изюм и столовый виноград. Тем не менее качественная сцена последних десятилетий растёт, и держится она на редких местных сортах.

Анатолийские автохтоны

Главное богатство — сорта, которых почти нет нигде. Красные окюзгёзю (мягче, ягодный) и богазкере (мощный, танинный) часто купажируют — это турецкий «бордоский» дуэт. Ещё каледжик-карасы (легче, в духе пино). Белые — ароматный нариндже и эмир из Каппадокии.

Регионы

Эгейское побережье у Измира — свежие белые. Фракия у Мраморного моря — прохладное влияние Балкан. Центральная и Восточная Анатолия (вкл. Каппадокию) — высокогорные континентальные красные.

Что попробовать первым

Если 2000-3500₽ — купаж окюзгёзю/богазкере: структурное анатолийское красное, лучший вход в турецкое вино (Kavaklıdere, Kayra).

Если белое — эмир из Каппадокии: свежий, минеральный, неожиданный.

Что НЕ стоит брать

Туристическое вино из курортных лавок (часто международные сорта посредственного уровня) — мимо. Весь смысл Турции в автохтонах: ищите окюзгёзю/богазкере/эмир, а не очередной местный «каберне».

регионы

винодельни

вин в базе

// ключевые регионы

Анкара

Анкара — винодельческая зона в Центральной Анатолии, вокруг столицы Турции, на высоком плато с резко континентальным климатом: жаркое сухое лето, холодная зима и большие суточные перепады температур, которые сохраняют кислотность и ароматику винограда. Почвы — известняковые и каменистые суглинки, придающие винам минеральность. Главная гордость региона — красный автохтон Каледжик Карасы, названный по городку Калечик к северо-востоку от Анкары. Лёгкий, ароматный, с яркой кислотностью и шелковистыми танинами, он напоминает гибрид Гаме и Пино Нуара. Сорт был почти потерян из-за филлоксеры и десятилетий забвения, но в 1970-х его возродил профессор Анкарского университета Ясин Сабит Агаоглу через клоновую селекцию. Из белых главенствует ароматный, цитрусово-свежий Нариндже (родом из соседнего Токата). Лицо региона определяют исторические хозяйства Kavaklıdere (основан в 1929-м, старейшая частная винодельня Турции) и Vinkara.

Каппадокия

Каппадокия — историческая область в Центральной Анатолии (Турция), знаменитая своими сюрреалистическими пейзажами из вулканического туфа, пещерными городами и одной из древнейших винодельческих традиций мира — лозу здесь возделывают тысячелетиями. Виноградники лежат на высоком вулканическом плато, нередко выше 1000–1200 метров над уровнем моря. Климат резкий континентальный: жаркие дни и холодные ночи дают большой суточный перепад температур, который сохраняет в ягодах кислотность и формирует свежие, ароматные вина. Вулканические туфовые почвы, богатые минералами, придают белым характерную свежесть и лёгкую солоноватость. Местные виноделы традиционно вырубали винные погреба прямо в мягкой туфовой породе. Главный сорт региона — белый автохтон Эмир (Emir), дающий хрустящие минеральные вина с цитрусом и зелёным яблоком, который выращивают почти исключительно здесь. Среди красных выделяется Каледжик Карасы (Kalecik Karası) — мягкий, ягодный сорт, который сравнивают с Пино Нуаром, а также используется белый Нариндже (Narince).

Турция

Турция — одна из колыбелей виноделия: лоза культивировалась в Анатолии тысячелетиями, а археологические находки в этих краях относятся к самой заре винной истории человечества. Парадокс страны в том, что при огромных площадях виноградников она входит в число мировых лидеров по их размеру, но львиная доля урожая идёт на столовый виноград и изюм, а не на вино — сказываются культурные и налоговые ограничения. Тем не менее качественное виноделие здесь переживает заметное возрождение. Климат страны разнообразен: средиземноморский мягкий на эгейском и южном побережьях, резко континентальный с суровыми зимами на Анатолийском плато, где виноградники забираются на большие высоты. Это даёт огромный диапазон стилей и условий. Главное богатство Турции — самобытные местные сорта, которых насчитываются сотни. На востоке, вокруг Элязыга, царят Окюзгёзю (название переводится как «бычий глаз») — мягкий, сочный, ягодный, и его частый партнёр по купажу Богазкере — плотный, танинный, дубильный. Из центральной Анатолии происходит изящный красный Калечик Караси, а белый Эмир из Каппадокии даёт свежие минеральные вина на вулканических туфах. На эгейском побережье набирает силу зона Урла с возрождаемыми редкими сортами вроде Чалкараси и ароматным Нариндже. Международные сорта тоже широко распространены, но именно автохтоны определяют лицо современной турецкой винной сцены.

▸ ещё 5 регионов

Урла-Фракия Фракия Эгейский регион Элязыг Элязыг-Диярбакыр

// винодельни

Lucien Arkas Vineyards

Одна из ведущих частных виноделен Турции, расположенная в районе Измира на эгейском побережье. Работает как с международными сортами (Каберне Совиньон, Сира, Шардоне), так и с турецкими автохтонами, выпуская качественные вина в условиях растущей винной индустрии страны.

wine in Artvin

Виноделие в провинции Артвин на северо-востоке Турции, в горном районе у Чёрного моря. Речь о местной винодельческой традиции с автохтонными сортами, а не об отдельном крупном производителе.