Тоскана
Тоскана — сердце красного итальянского виноделия и, пожалуй, самый узнаваемый винный пейзаж страны: цепочки холмов, кипарисовые аллеи, средневековые городки на вершинах и каменистые виноградники между Апеннинами и Тирренским морем. Регион тянется от прохладных предгорий вокруг Флоренции до выжженных солнцем берегов Мареммы. Климат средиземноморский, но рельеф всё решает: разница высот, экспозиция склонов и бризы с моря дают огромный диапазон стилей. Почвы знаменитого «гальестро» и «альберезе» — мергели и известняки — заставляют главный сорт региона работать в полную силу.
Этот главный сорт — Санджовезе, поздносозревающий, своенравный, с высокой кислотностью и плотными танинами, дающий ароматы вишни, чая, кожи и сушёных трав. На нём построены три кита Тосканы. Кьянти Классико — историческое ядро между Флоренцией и Сиеной, чьи границы были очерчены ещё указом Козимо III Медичи в 1716 году; с 2014 года здесь действует вершина пирамиды Gran Selezione. Брунелло ди Монтальчино — детище семьи Бьонди-Санти, которая в 1888 году выпустила первый помеченный «Брунелло» винтаж из особого клона Санджовезе Гроссо; вино требует долгой выдержки и легендарно по своему потенциалу. Вино Нобиле ди Монтепульчано опирается на местный клон Пруньоло Джентиле.
Отдельная глава — «супертосканцы». В 1968 году маркиз Инчиза делла Роккетта выпустил Sassicaia из Каберне на побережье Болгери, а в 1971-м появился Tignanello от Antinori с добавлением бордоских сортов — вина, которые не вписывались в тогдашние правила и продавались как простое столовое, но по цене и качеству превзошли классику. Так родилась зона Bolgheri и целое движение, легализованное позже категорией IGT.
Белые в Тоскане вторичны, но есть Верначча ди Сан-Джиминьяно — первое итальянское вино, получившее статус DOC в 1966 году. А на десерт регион делает Vin Santo — янтарное вино из подвяленного на чердаках винограда, выдержанное в маленьких бочках caratelli. Тоскана сегодня — это и музей традиции, и лаборатория, где старые клоны Санджовезе уживаются с амбициозными приморскими купажами.