Мендоса

Мендоса — сердце аргентинского виноделия у подножия Анд на западе страны, дающее около двух третей вина Аргентины. Это высокогорная пустыня: виноградники лежат на 600-1500 метрах над уровнем моря, дождей почти нет, а лозы веками поят талой водой ледников, отведённой по системе каналов ещё со времён индейцев уарпе и испанцев.

Главное вино Мендосы — мальбек. Этот бордоский сорт привёз сюда в 1853 году французский агроном Мишель Эме Пуже, приглашённый основать в Мендосе питомник и сельскохозяйственную школу Quinta Normal. На родине, в Каоре, мальбек остался второстепенным, а в Аргентине нашёл идеальные условия и стал национальным символом — плотное, тёмное, бархатистое красное со спелой сливой и фиалкой.

Ключ к качеству — высота. Перепад между жарким днём и холодной горной ночью сохраняет в ягодах кислотность и яркость аромата. Лучшие зоны — Лухан-де-Куйо (родина первых великих мальбеков) и прохладная высокогорная долина Уко (Valle de Uco) с её участками выше 1500 метров. Помимо мальбека здесь делают каберне совиньон, бордоские купажи и ароматный белый торронтес. Главный апологет высотного терруара — Николас Катена Сапата, чьё хозяйство в 1990-х вывело аргентинское вино на мировой уровень.