Вале

Вале — крупнейший и, возможно, самый захватывающий винодельческий кантон Швейцарии, лежащий в верхней долине Роны на юге страны, в окружении высочайших Альп, включая Маттерхорн. Виноградники здесь карабкаются по крутым террасам южных склонов, удерживаемым каменными стенами, иногда на головокружительной высоте. Это один из самых сухих и солнечных уголков Швейцарии: альпийские горы заслоняют долину от дождей, а фён — тёплый сухой ветер — ускоряет созревание.

Исторически виноделие в долине Роны восходит к римским временам, а сложная система ирригационных каналов «бисс» (bisses), отводящих ледниковую воду на сухие склоны, веками поддерживала виноградарство. Почвы пёстрые — сланцы, гранит, известняк, морены.

Главный белый сорт — Шасла, известная здесь как Фендан, дающая лёгкие, минеральные, чуть солоноватые вина. Главный красный — Пино Нуар, часто в купаже с Гаме под именем Dôle. Но настоящая гордость Вале — редкие местные сорта: ароматная и плотная Пти Арвин, душистый Корналин, мощный Юмань (Humagne) и сладкие вина из подвяленного винограда. Такого богатства автохтонов в маленьком пространстве больше нигде в Швейцарии нет.