🇹🇷 Турция

Анкара

Анкара — винодельческая зона в Центральной Анатолии, вокруг столицы Турции, на высоком плато с резко континентальным климатом: жаркое сухое лето, холодная зима и большие суточные перепады температур, которые сохраняют кислотность и ароматику винограда. Почвы — известняковые и каменистые суглинки, придающие винам минеральность. Главная гордость региона — красный автохтон Каледжик Карасы, названный по городку Калечик к северо-востоку от Анкары. Лёгкий, ароматный, с яркой кислотностью и шелковистыми танинами, он напоминает гибрид Гаме и Пино Нуара. Сорт был почти потерян из-за филлоксеры и десятилетий забвения, но в 1970-х его возродил профессор Анкарского университета Ясин Сабит Агаоглу через клоновую селекцию. Из белых главенствует ароматный, цитрусово-свежий Нариндже (родом из соседнего Токата). Лицо региона определяют исторические хозяйства Kavaklıdere (основан в 1929-м, старейшая частная винодельня Турции) и Vinkara.

Каппадокия

Каппадокия — историческая область в Центральной Анатолии (Турция), знаменитая своими сюрреалистическими пейзажами из вулканического туфа, пещерными городами и одной из древнейших винодельческих традиций мира — лозу здесь возделывают тысячелетиями. Виноградники лежат на высоком вулканическом плато, нередко выше 1000–1200 метров над уровнем моря. Климат резкий континентальный: жаркие дни и холодные ночи дают большой суточный перепад температур, который сохраняет в ягодах кислотность и формирует свежие, ароматные вина. Вулканические туфовые почвы, богатые минералами, придают белым характерную свежесть и лёгкую солоноватость. Местные виноделы традиционно вырубали винные погреба прямо в мягкой туфовой породе. Главный сорт региона — белый автохтон Эмир (Emir), дающий хрустящие минеральные вина с цитрусом и зелёным яблоком, который выращивают почти исключительно здесь. Среди красных выделяется Каледжик Карасы (Kalecik Karası) — мягкий, ягодный сорт, который сравнивают с Пино Нуаром, а также используется белый Нариндже (Narince).

Турция

Турция — одна из колыбелей виноделия: лоза культивировалась в Анатолии тысячелетиями, а археологические находки в этих краях относятся к самой заре винной истории человечества. Парадокс страны в том, что при огромных площадях виноградников она входит в число мировых лидеров по их размеру, но львиная доля урожая идёт на столовый виноград и изюм, а не на вино — сказываются культурные и налоговые ограничения. Тем не менее качественное виноделие здесь переживает заметное возрождение. Климат страны разнообразен: средиземноморский мягкий на эгейском и южном побережьях, резко континентальный с суровыми зимами на Анатолийском плато, где виноградники забираются на большие высоты. Это даёт огромный диапазон стилей и условий. Главное богатство Турции — самобытные местные сорта, которых насчитываются сотни. На востоке, вокруг Элязыга, царят Окюзгёзю (название переводится как «бычий глаз») — мягкий, сочный, ягодный, и его частый партнёр по купажу Богазкере — плотный, танинный, дубильный. Из центральной Анатолии происходит изящный красный Калечик Караси, а белый Эмир из Каппадокии даёт свежие минеральные вина на вулканических туфах. На эгейском побережье набирает силу зона Урла с возрождаемыми редкими сортами вроде Чалкараси и ароматным Нариндже. Международные сорта тоже широко распространены, но именно автохтоны определяют лицо современной турецкой винной сцены.

Урла-Фракия

Урла-Фракия объединяет под одной шапкой две винодельческие зоны турецкого запада: полуостров Урла на эгейском побережье близ Измира и Фракию — европейскую часть Турции на северо-западе у проливов. Обе земли связывают древнейшие винные корни: на полуострове Урла найдены амфоры ионийского периода, восходящие примерно к I тысячелетию до н. э., а сам район в античности был крупнейшим винным центром. Урла — приморский, с мягким средиземноморским климатом, иодированным морским воздухом и влажной почвой; именно отсюда стартовало современное возрождение, во многом связанное с винодельней Urla Winery, основанной в 2001 году. Здесь возвращают к жизни редкие и почти исчезнувшие местные сорта — красный Урла Караси, а также Фоча Караси и Гайдура, восстановленные из почти полного забвения. Из белых на эгейском побережье знаменит ароматный Борнова Мискети (мускат Борнова). Фракия с её умеренным, более континентальным климатом и близостью к Мраморному и Эгейскому морям — другая опора зоны: здесь широко высажены международные сорта (Каберне Совиньон, Мерло, Сира, Шардоне) и работают современные хозяйства. Вместе Урла и Фракия задают тон новой, амбициозной волне турецкого виноделия, где международная техника соединяется с уважением к автохтонам.

Фракия

Фракия (Thrace, тур. Trakya) — европейская часть Турции к северо-западу от Стамбула, между Мраморным, Эгейским и Чёрным морями, и безусловно ведущий регион качественного виноделия страны. Близость трёх морей придаёт климату умеренный, отчасти средиземноморский характер с морскими бризами, смягчающими летнюю жару, — условия, заметно более прохладные и щадящие, чем в жаркой Анатолии. Виноделие во Фракии имеет фракийские и древнегреческие корни, насчитывающие тысячелетия, однако современный его расцвет — явление последних десятилетий, когда турецкие производители вложились в международные сорта и современные технологии. Почвы разнообразны — известняк, глина, песок. Здесь сосредоточены крупнейшие и наиболее амбициозные винодельни Турции, работающие как с интернационалистами (Каберне Совиньон, Мерло, Сира, Шардоне, Совиньон Блан), так и с местными автохтонами — белым Нариндже и красными Папазкарасы и Каласакыз. Регион вокруг Текирдага и Шаркёя превратился в витрину турецкого виноделия с винными маршрутами и современными хозяйствами (Doluca, Kavaklıdere, Suvla, Arcadia, Chamlija). Фракия — лицо турецкого вина для внешнего мира.

Эгейский регион

Эгейский регион — крупнейшая винодельческая область Турции, дающая больше половины вина страны и протянувшаяся вдоль западного, эгейского побережья вокруг Измира и далее в глубь Анатолии. Мягкий средиземноморский климат с обильным солнцем, морскими бризами и тёплыми зимами создаёт условия как для международных, так и для местных сортов. Регион силён международной классикой — здесь широко высаживают Каберне Совиньон, Мерло, Сиру, Шардоне и Совиньон Блан. Но настоящая изюминка — автохтоны. С полуострова Бозджаада и зоны Чанаккале происходят красные Каралахна и Карасакыз (он же Кунтра), а из района Манисы — деликатный, светлый и ароматный Каледжик Карасы. Особая гордость — Bornova Misketi (Мускат из Борновы под Измиром), интенсивно ароматный белый сорт мускатного семейства с тонами апельсинового цвета, персика и личи, из которого делают как сухие, так и сладкие вина. Из восточно-анатолийских сортов в купажах встречаются Окюзгёзю и Богазкере.

Элязыг

Элязыг — винодельческий регион в Восточной Анатолии Турции, на высоком континентальном плато с жарким летом и холодной зимой. Это сердце турецкого красного виноделия и родина прославленного автохтона Окюзгёзю (буквально «бычий глаз» — за крупные тёмные ягоды). Окюзгёзю даёт сочные, ароматные вина средней плотности с яркой кислотностью, нотами красной вишни и сливы — анатолийский ответ Санджовезе по гастрономичности. В соседних зонах его традиционно купажируют с более танинным и плотным Богазкере, получая сбалансированный «турецкий бленд». История виноделия здесь уходит к древнейшим очагам культуры лозы на Ближнем Востоке, а современное товарное производство возродилось в XX веке усилиями крупных хозяйств, сделавших Окюзгёзю визитной карточкой страны.

Элязыг-Диярбакыр

Элязыг-Диярбакыр — обширная винодельческая зона на юго-востоке Турции, в Восточной Анатолии, охватывающая окрестности двух исторических городов. Климат резко континентальный и жаркий: палящее лето на высоких плато сменяется суровой зимой, а перепад дневных и ночных температур помогает сохранять кислотность в ягодах. Это классический дом двух турецких автохтонов. Окюзгёзю («бычий глаз») из района Элязыг даёт мягкие, фруктовые, ароматные вина с живой кислотностью; Богазкере («обжигающий горло») из окрестностей Диярбакыра — напротив, мощный, насыщенный танинами сорт с тёмными ягодами и плотной структурой. Их купаж стал каноническим стилем турецкого красного: фрукт и свежесть Окюзгёзю смягчают суровый каркас Богазкере. Регион считается одной из древнейших колыбелей виноградарства на планете.