🇬🇷 Греция

Агиоритикос

Агиоритикос — винодельческая зона на полуострове Айон-Орос (Афон), восточном «пальце» Халкидики на севере Греции. Это уникальная апелласьонная категория, связанная с монашеской республикой Святой Горы Афон, где виноделие ведётся монастырями с византийских времён; статус региональной зоны (Topikos Oinos) закрепляет давнюю традицию. Климат средиземноморский, заметно смягчённый морским окружением полуострова с трёх сторон, а лесистые склоны Афона дают перепады высот и прохладные ночи. Вина производят из сочетания греческих и международных сортов: красные строятся вокруг Ксиномавро и Лимнио — одного из древнейших задокументированных сортов Эллады, упоминавшегося ещё Аристотелем, — нередко с добавлением Каберне Совиньона; белые делают из Ассиртико, Атири и Родитиса. Наиболее известный производитель, исторически развивавший зону, — хозяйство Tsantali с виноградниками у границ монашеской территории.

Аминдеон

Аминдеон (вариант названия Аминдео) — самый высокогорный и один из самых прохладных аппелласьонов материковой Греции, расположенный в Македонии на северо-западе страны, у группы озёр Аминдео на плато высотой около 600-700 метров над уровнем моря. Континентальный климат с холодными зимами, прохладными ночами и песчаными почвами создаёт условия, нетипичные для южной Греции. Это царство одного сорта — Ксиномавро («кислый чёрный»), который раскрывается здесь в более лёгком, свежем и кислотном стиле, чем в соседней Науссе. Из него делают всё: элегантные танинные красные с тонами томата, оливки и сухих трав, тонкие розовые и — что особенно ценно — традиционные игристые вина, в том числе по классическому методу шампанизации, для которых высокая природная кислотность Ксиномавро подходит идеально. Аминдеон остаётся единственным греческим аппелласьоном, специализирующимся на игристом из этого автохтона; пионером тут выступило хозяйство Alpha Estate.

Аркадия

Аркадия — горный регион в самом центре полуострова Пелопоннес, синоним пасторальной идиллии ещё с античности. Виноделие сосредоточено на высоком плато Мантиния на высоте около 600-700 метров, что даёт прохладный, почти континентальный климат с холодными ночами, поздним вызреванием и хорошей сохранностью кислотности — редкость для юга Греции. Звезда региона — белый автохтон Мосхофилеро, ягоды которого имеют розовато-серую кожицу. Из него в аппелласьоне Mantinia делают ароматные, цветочно-пряные сухие белые с нотами розы, цитруса и муската, живой кислотностью и невысоким алкоголем, а также деликатные розовые и игристые вина. Прохладная высота Аркадии делает этот стиль особенно свежим и тонким.

Аттика

Аттика — винодельческий регион вокруг Афин на юго-востоке материковой Греции, исторически снабжавший вином столицу ещё с античности. Жаркий, сухой средиземноморский климат, обдуваемые морскими бризами равнины Месогии и бедные почвы определяют его характер; это крупнейший по площади виноградников регион материковой Греции. Аттика — родина рецины (retsina), традиционного греческого вина, ароматизированного сосновой смолой алеппской сосны. Обычай уходит корнями в античность, когда амфоры запечатывали смолой, придававшей вину характерный хвойно-бальзамический тон. Основа и рецины, и обычных сухих белых региона — местный сорт Саватьяно, устойчивый к засухе, дающий мягкие, фруктовые белые. В последние десятилетия виноделы Аттики, в частности хозяйство Папагианнакос, реабилитировали Саватьяно как сорт для серьёзных, выдержанных на осадке сухих вин, а не только дешёвой рецины.

Афон

Афон — это монашеская республика на самом восточном из трёх «пальцев» полуострова Халкидики на севере Греции, автономная православная территория, куда веками не допускались женщины. Виноделие здесь — часть монастырского уклада: лозу на Святой Горе возделывали столетиями для нужд литургии и трапезы. Средиземноморский климат, абсолютная изоляция от промышленности и сельского хозяйства делают эти склоны идеальными для органического виноградарства. Современную славу афонского вина создал дом Tsantali. Евангелос Цанталис пришёл в подворье (метохи) Хромица, принадлежащее русскому монастырю Святого Пантелеимона, ещё в 1971 году, увидел заброшенные виноградники и предложил монахам возродить их; в 1990-х компания взяла в долгосрочную аренду около 80 гектаров и заложила новые посадки на высоте порядка 250 метров над морем. Виноградники ведутся преимущественно органически именно благодаря отрезанности от любого источника загрязнения. Палитра сортов смешанная: из красных — местный Лимнио (один из древнейших греческих сортов, упоминаемый ещё Аристотелем и Гесиодом), Ксиномавро, а также интернациональные Каберне Совиньон и Сира; из белых — Ассиртико, Атири, Шардоне и Совиньон Блан. Среди знаковых вин — органический Agioritiko Abaton и красная Kormilitsa, которая получила титул официального поставщика Московского Кремля. Вина Афона совмещают греческую автохтонную основу с бордоско-родонской прививкой.

Ахайя

Ахайя — винодельческий ном на севере полуострова Пелопоннес, тянущийся вдоль южного берега Коринфского залива вокруг портового города Патры. Склоны спускаются от подножий горы Панахаикон к морю, что даёт перепады высот и смягчающее влияние воды при в целом средиземноморском климате с жарким сухим летом. Регион известен прежде всего двумя контрастными стилями. Белый сорт Родитис, с его розовато-серой кожицей, даёт лёгкие свежие вина с цитрусовой кислотностью — он же составляет основу местного аппелласьона Patras. Полную противоположность ему представляет Мавродафни — тёмный сорт, из которого делают знаменитое креплёное десертное вино Mavrodaphne of Patras в стиле, родственном порту: насыщенное, с тонами изюма, кофе и шоколада, выдержанное в бочках методом солера. Винодельческая фирма Achaia Clauss, основанная баварцем Густавом Клауссом в 1861 году, превратила мавродафни в визитную карточку региона. На высоких участках выращивают и ароматный Москат для сладких вин Muscat of Patras.

Беотия

Беотия (Виотия) — область Центральной Греции к северо-западу от Афин, на материке между Коринфским заливом и Эвбейским проливом, край с богатой мифологической и античной историей (здесь располагались древние Фивы). Виноделие тут существует с глубокой древности, но как современная винная зона Беотия известна меньше, чем греческие острова или Пелопоннес. Климат типично средиземноморский — жаркое сухое лето и мягкая влажная зима, — смягчаемый на возвышенностях высотой и горными бризами. Рельеф холмисто-горный, с равнинами у Копаидского бассейна; почвы разнообразны, нередко известковые и каменистые. В Беотии работают как с международными сортами (Каберне Совиньон, Мерло, Сира, Шардоне), так и с греческими автохтонами. Регион не входит в число громких греческих аппелласьонов и большую часть продукции выпускает под категорией региональных вин (PGI), однако отдельные хозяйства, в том числе на склонах горы Геликон, делают качественные красные и белые. Данных о Беотии как о винном бренде сравнительно немного, и её репутация строится в первую очередь на отдельных частных виноделах, а не на исторической классификации.

Вино региона Велвендо

Вино региона Велвендо — местное географическое обозначение (по греческой системе, наследующей французскому Vin de Pays) для вин из района городка Велвендо в номе Козани, в Западной Македонии на севере Греции. Это камерная, малоизвестная за пределами страны зона у подножия горного массива. Климат здесь континентальный с заметным горным влиянием: прохладные ночи, выраженная смена сезонов и высоты, которые помогают сохранять в винограде свежесть и кислотность — важное качество для северной Греции. Велвендо исторически известен прежде всего садоводством (особенно персиками), а виноделие здесь имеет более скромный, локальный масштаб. В рамках этого обозначения делают и красные, и белые вина, опираясь как на местные греческие сорта, так и на международные. Это категория регионального уровня, дающая виноделам гибкость вне строгих рамок аппелласьонов и позволяющая обозначить происхождение из конкретной местности Западной Македонии. Громкой международной репутации у зоны нет — это честное вино своего края.

Греция

Греция — одна из колыбелей виноделия, где лозу возделывали ещё минойцы и микенцы, а вино было частью античной культуры, торговли и религии. Сегодня это страна потрясающего сортового разнообразия: сотни автохтонных сортов, рассеянных по материку, Пелопоннесу и десяткам островов Эгейского и Ионического морей. Климат преимущественно средиземноморский, но рельеф спасает от жары — виноградники взбираются в горы, ловят морские бризы и высотную прохладу. После долгого периода, когда страну ассоциировали в основном с рециной (вином с добавлением сосновой смолы), греческое виноделие пережило настоящий ренессанс с 1980–1990-х: новое поколение виноделов сделало ставку на родные сорта и точную работу в винограднике. Система апелласьонов делит вина на PDO и PGI, среди звёздных зон — Науса, Немея, Мантиния и вулканический Санторини. Белый флагман — Ассиртико с Санторини: солёный, минеральный, кислотный, способный к долгой выдержке. Ему вторят ароматный Мосхофилеро, свежий Родитис, медовый Малагузья. Среди красных царствуют благородный, неббиолоподобный Ксиномавро севера и бархатистый Агиоргитико из Немеи. Отдельная глава — сладкие вина: Мускат из Самоса и Патраса, а также вяленый Винсанто Санторини.

Гуменисса

Гуменисса — небольшой аппелласьон (PDO) в Центральной Македонии на севере Греции, на юго-восточных склонах горы Пайко. Умеренно-континентальный климат, виноградники на высотах около 150–250 метров, глинистые и известковые почвы — место для серьёзных танинных красных, но чуть мягче и теплее, чем у знаменитого соседа Наусы. Главная особенность Гумениссы прописана в правилах PDO: здесь Ксиномавро обязательно купажируется с местным сортом Негоска (минимум 20%). Негоска добавляет цвет, тело и спелость, смягчая суровую кислотность и танины чистого Ксиномавро, — поэтому гуменисские вина считаются более доступными в молодости, чем наусские, хотя лучшие образцы прекрасно стареют, развивая тона томата, сухих трав, оливки и красных ягод. Регион невелик и держится на нескольких семейных хозяйствах, среди которых выделяются Boutari, Aidarinis, Chatzivaritis и Tatsis. Для любителей Ксиномавро Гуменисса — мягкий, гастрономичный вход в мир северогреческих красных.

Долина Аталанти

Долина Аталанти — винодельческая зона в Центральной Греции (область Фтиотида), в исторической местности Опунтская Локрида, у северного берега Эвбейского залива. Долина замкнута горами — Книмида на севере, Хломо на юге и массивом Парнас на западе, — а с востока открыта морю, и встреча прохладных горных и морских бризов создаёт здесь особый «природный кондиционер», смягчающий средиземноморскую жару. Репутация зоны почти полностью связана с одним именем — Domaine Hatzimichalis (Хадзимихалис). Димитрис Хадзимихалис, очарованный экосистемой долины, заложил первые виноградники в 1973 году, начав с Каберне Совиньона для красных и греческой Роболы для белых; сегодня хозяйство владеет более чем 200 гектарами и собрало сотни международных наград. Здесь возделывают и международные сорта (Каберне Совиньон, Мерло, Сира, Шардоне), и греческие автохтоны, выпуская в том числе редкие сортовые вина. Долина Аталанти — пример «авторского» терруара, поднятого практически одним хозяйством.

Драма

Драма — винодельческий регион на северо-востоке Греции, в Восточной Македонии, у подножия гор Фалакро и Меникио, недалеко от границы с Болгарией. Несмотря на южное положение, благодаря заметной высоте над уровнем моря и континентальному влиянию здесь сравнительно прохладный для Греции климат с выраженной разницей дневных и ночных температур — условия, ценимые для свежих, ароматных и структурных вин. Драма заявила о себе как современный качественный регион в конце XX века, когда здесь появились серьёзные хозяйства, и стала своего рода греческой лабораторией международных сортов. Тут уверенно вызревают Каберне Совиньон, Мерло, Сира и Шардоне, Совиньон Блан, к которым добавляют греческие автохтоны — красный Агиоргитико и царский северный Ксиномавро, белые Ассиртико и Малагузию. Вина региона нередко представляют собой удачные купажи местных и интернациональных сортов и заслужили признание на греческой сцене.

Илия (Элида)

Илия (Элида) — регион на западе полуострова Пелопоннес в Греции, выходящий к Ионическому морю, та самая земля, где в античности проводились Олимпийские игры. Тёплый средиземноморский климат смягчён морем, рельеф холмистый, почвы преимущественно глинисто-известковые и песчаные. Виноделие здесь древнее и тесно связано с историей всего Пелопоннеса, но в современном масштабе регион остаётся скромным и сельскохозяйственным. Большая часть вина — повседневная, ориентированная на местное потребление и часть проходит под обозначением PGI Ilia. Основу составляют традиционные пелопоннесские сорта: белый Родитис, дающий свежие лёгкие вина, а также местные красные сорта. Илия не относится к звёздным греческим апелласьонам, но вписывается в общую картину богатого автохтонными сортами и солнцем Пелопоннеса.

Иматия

Иматия — регион в Центральной Македонии на севере Греции, у подножия горы Вермио, известный прежде всего благодаря апелласьону Науса (Naoussa) — одной из вершин греческого красного виноделия. Континентальное влияние, склоны с хорошим дренажем, глинисто-известковые почвы и высоты, дающие прохладные ночи, формируют здесь строгий, северный стиль. Науса — историческое сердце сорта Ксиномавро, чьё имя переводится как «кислый-чёрный» и точно описывает характер: высокая кислотность, мощные танины, бледный, рано буреющий цвет и сложный аромат сушёного томата, оливки, красных ягод и специй. Лучшие вина часто сравнивают с Бароло из Неббиоло за их способность долго и благородно стареть. По правилам PDO Naoussa красное должно быть на 100% из Ксиномавро. Помимо самой Наусы в Иматии работают и другие хозяйства, а пионером качественного бутилирования здесь стал Boutari ещё в конце XIX века. Для понимания греческих красных Иматия и Науса — отправная точка.

Исмарикос

Исмарикос — винодельческая зона во Фракии, на крайнем северо-востоке Греции, у Эгейского моря. Имя отсылает к античному Исмару — городу, чьё вино воспето ещё Гомером в «Одиссее»: именно исмарийским вином Одиссей опоил циклопа Полифема, так что винодельческая слава этих мест насчитывает не одно тысячелетие. Климат средиземноморский с морским влиянием, рельеф холмистый. После долгого упадка Фракия как винный регион переживает медленное возрождение, оставаясь одним из наименее освоенных уголков греческого виноделия. Вина выходят преимущественно под обозначением PGI. В посадках — местные греческие сорта и международные, дающие и красные, и белые вина. Объёмы скромные, хозяйств немного, и Исмарикос интересен прежде всего как историческая и нишевая зона на карте возрождающейся греческой Фракии.

Кефалония

Кефалония (Cephalonia) — крупнейший из Ионических островов у западного побережья Греции, гористый, изрезанный, с белыми известняковыми скалами и сосновыми лесами. Винодельческое лицо острова определяют одна гора и один сорт: склоны Эноса (Aínos, около 1600 м — высшая точка Ионических островов) и местная белая Робола (Robola), дающая, пожалуй, самое аристократичное сухое белое вино этой части Греции. Робола растёт на бедных, каменистых, гравийно-известняковых почвах на высоте от 300 до 800 метров; лозы цепляются за скалы, корни уходят глубоко в трещины. Отсюда фирменный профиль PDO Robola of Cephalonia: лимонно-цитрусовая свежесть, кремнистая минеральность, средняя плотность, живая кислотность. Ядро производства держит кооператив Robola Wine Cooperative, основанный в 1982 году. Помимо сухой Роболы остров знаменит двумя сладкими аппелласьонами. Mavrodaphne of Cephalonia — насыщенное сладкое красное из сорта Мавродафни, родственное знаменитому винодельческому стилю Патр на материке. Muscat of Cephalonia — белое vin doux naturel из Муската Блан а Пти Грен с медово-цветочными тонами. Средиземноморский климат с морским влиянием и обилием солнца, но горные высоты сохраняют ночную прохладу и кислотность — оттого вина Кефалонии редко бывают тяжёлыми.

Киклады

Киклады — архипелаг из примерно двух сотен островов в южной части Эгейского моря, рассыпанных вокруг священного острова Делос. Виноделие здесь древнее и сурово зависит от природы: сухой, жаркий и постоянно продуваемый ветром мельтеми средиземноморский климат, скудные почвы и почти полное отсутствие пресной воды заставляют лозу бороться за выживание. Главная звезда архипелага — Санторини, остаток гигантского вулканического взрыва бронзового века. Его почвы из вулканического пепла, пемзы и лавы не знали филлоксеры, а виноградники защищают от ветра уникальной формовкой «куло́ура»: лозу плетут в форме корзины-гнезда, внутри которой в тени созревают грозди. Здесь царит белый сорт Ассиртико, дающий сухие, мощные и очень минеральные вина с высокой кислотностью и солоноватым тоном, к нему добавляют ароматные Айдани и Атири. На Санторини делают и знаменитый сладкий Висанто из подвяленного винограда. На других островах — Парос, Наксос, Тинос — виноделие скромнее, но переживает возрождение усилиями молодых хозяйств. Киклады остаются эталоном того, как вулканический терруар и экстремальный климат рождают вина яркой индивидуальности.

Коринф

Коринф (Korinthos) — историческая область на северо-востоке Пелопоннеса, у Коринфского залива и одноимённого перешейка, соединяющего полуостров с материковой Грецией. Это античная земля с тысячелетней винодельческой традицией: древний город Коринф был одним из богатейших полисов Греции, а окрестные виноградники снабжали вином весь средиземноморский мир. Главная винная слава области — не столько вино, сколько изюм. Именно отсюда происходит «коринка» (Black Corinth) — мелкий бессемянный чёрный виноград, который высушивают в знаменитую коринфскую смородину-изюм, веками бывшую одним из главных экспортных товаров Греции; её упоминали ещё Гиппократ и Аристотель. Почти весь урожай этого сорта уходит в сухофрукты, и лишь малая доля — в вино. Что до собственно вина, область тяготеет к красным из Агиоргитико (Agiorgitiko) — ведущего красного сорта Пелопоннеса, ведь рядом, южнее, лежит знаменитейший греческий красный аппелласьон Немея. Средиземноморский климат с морским влиянием залива, холмистый рельеф и известняковые почвы дают мягкие, фруктовые красные с бархатистыми танинами, а также свежие белые из местных сортов.

Коринфия

Коринфия (Corinthia) — административная единица (ном) на северо-востоке Пелопоннеса с центром в городе Коринф, охватывающая земли вокруг Коринфского залива и перешейка. Винодельчески она тесно связана с соседним Коринфом и со всей пелопоннесской традицией, а её главный козырь — соседство и причастность к величайшему красному аппелласьону Греции, Немее (Nemea). Немея — крупнейшая в Греции PDO-зона красного вина, считающаяся прямым наследником древнего «флиасийского» вина античности. Здесь царит автохтонный Агиоргитико («виноград святого Георгия») — гибкий красный сорт, дающий вина в широчайшем диапазоне: от свежих и фруктовых до бархатистых и насыщенных, с плотным ароматом красных и спелых тёмных ягод и серьёзным потенциалом к выдержке. Виноградники поднимаются на разные высоты, и более прохладные горные участки дают более структурные, кислотные вина. Климат средиземноморский, смягчённый высотой и морским влиянием залива; почвы — глинисто-известняковые. Помимо красных Немеи, Коринфия известна и сладкими винами: именно с пелопоннесских земель происходит большая часть знаменитой Мавродафни, а коринфская «коринка» (Black Corinth) — главный изюмный сорт Греции, лишь малой частью идущий в вино.

Крания (Олимп)

Крания — высокогорная винодельческая зона в Фессалии на севере Греции, у подножия легендарного Олимпа, в окрестностях города Элассона. Виноградники поднимаются по склонам горы на значительную высоту, и именно это определяет их прохладный для Греции климат: горный воздух, заметные суточные перепады температур и поздний сбор урожая дают винам свежесть и сдержанность, нетипичные для южных греческих регионов. История современного виноделия Крании во многом связана с одним пионерским хозяйством, которое во второй половине XX века возродило виноградарство на этих олимпийских склонах и сделало имя зоны узнаваемым. Терруар — горные каменистые почвы, чистый воздух и прохлада высоты. Стилистически здесь делают ставку на красные вина, причём в купажах нередко соседствуют международные сорта вроде Каберне Совиньон с греческой классикой. Получаются структурные, свежие красные с горным нервом, способные к выдержке. Крания — характерный пример того, как высота и склоны греческих гор позволяют выращивать элегантные вина даже в южной средиземноморской стране.

Крит

Крит (Kriti) — крупнейший остров Греции и один из древнейших винодельческих очагов Европы: следы виноделия на Крите минойской эпохи восходят к бронзовому веку, а археологи нашли на острове один из старейших известных каменных винодельческих прессов возрастом несколько тысяч лет. Жаркий средиземноморский климат острова смягчают высокие горы (Псилоритис, Лефка-Ори) и морские бризы, а виноградники нередко уходят на прохладные высоты южных склонов. Главная ценность Крита — богатая палитра автохтонных сортов, переживающая ренессанс благодаря новому поколению виноделов. Из белых это ароматный Вилана (Vilana) — основа сухих белых PDO Peza и Sitia, освежающий Трапсатири (Thrapsathiri) и редкий цветочно-пряный Дафни (Dafni). Из красных — Коцифали (Kotsifali), дающий мягкие фруктовые вина, и танинная, цветистая Мандилария (Mandilaria), которую часто купажируют для структуры и цвета. Аппелласьоны острова — Peza, Archanes, Dafnes и Sitia на восточной оконечности — отражают разные стили: от свежих белых до плотных красных и традиционных сладких вин. На востоке делают и сладкое из Лиатико (древнего критского красного сорта, отсутствующего в списке BadWine). После десятилетий объёмного безликого вина Крит сегодня — одна из самых увлекательных «лабораторий» исконно греческих сортов с морской свежестью и средиземноморской пряностью в бокале.

Лакония

Лакония — регион на юге полуострова Пелопоннес в Греции, исторически связанный с древней Спартой; административный центр — современный город Спарти. Виноградники разбросаны по долине реки Эврот и предгорьям окружающих горных массивов Тайгет и Парнон. Климат средиземноморский, с жарким сухим летом, но горное обрамление и склоны разной высоты создают более прохладные мезоклиматы, смягчающие зной. Виноделие на этих землях уходит в глубокую древность, однако как современная винодельческая зона Лакония остаётся относительно нишевой и развивающейся, без громкой международной репутации, в отличие от соседних пелопоннесских регионов вроде Немеи или Мантинии. Здесь производят как красные, так и белые вина, опираясь на сочетание местных греческих сортов и международной классики. Горные склоны и средиземноморское солнце позволяют получать вина с южной щедростью, но с хорошей структурой. Лакония — из тех греческих регионов, чей потенциал во многом ещё раскрывается силами отдельных хозяйств.

Лемнос

Лемнос (Лимнос) — вулканический остров на севере Эгейского моря, исторически связанный с богом-кузнецом Гефестом. Его сухой, ветреный средиземноморский климат и пологий рельеф с вулканическими почвами создают условия для ароматных белых и сладких вин. Визитная карточка острова — мускат александрийский, известный здесь как «мосхато Алехандриас». Из него производят ароматные сухие белые, а также знаменитую сладость PDO Muscat of Lemnos — золотистое десертное вино с цветочными и медовыми тонами. Аппелласьон сладкого муската на острове был оформлен в 1971 году. Есть у Лемноса и собственный красный герой — древний автохтонный сорт лимнио, упоминавшийся ещё Аристотелем под именем «лимниа». Он даёт лёгкие и средней плотности красные с травянистой пряностью. Виноделие на острове в значительной мере держится на местном кооперативе, объединяющем мелких хозяев.

Лесбос

Лесбос (Лесвос) — третий по величине остров Греции, лежащий в северо-восточной части Эгейского моря всего в нескольких километрах от турецкого побережья. В античности «лесбосское вино» было синонимом роскоши: его воспевали Алкей и Сапфо в VII–VI веках до н. э., а сладкие вина острова ценились по всему Средиземноморью. Сегодня Лесбос куда больше известен как родина узо, чем как винодельческий регион, и виноделие здесь сохранилось почти чудом. К концу XIX века остров специализировался на производстве узо, и когда пришла филлоксера, заброшенные виноградники почти исчезли. Местная история возрождения связана с одним именем — хозяйством Methymnaeos семьи Ламбру. В начале 1980-х Иоаннис Ламбру разыскал последние лозы почти исчезнувшего красного сорта хидириотико у заброшенной деревни Хидира и в 1985 году заложил из них виноградник прямо в кратере потухшего вулкана. Терруар здесь по-настоящему редкий: лозы растут на застывшей лаве, на тех же вулканических породах, что породили знаменитый окаменелый лес Лесбоса. Почва, богатая серой, придаёт винам копчёные, минеральные тона. Хозяйство работает органически и выпускает вина под зональным обозначением PGI Лесбос. Объёмы виноделия на острове невелики, зато его вина — живой музей средиземноморской ампелографии.

Летринон

Летринон — небольшая винодельческая зона со статусом PGI (региональное вино), оформленным в 1993 году, на западе Пелопоннеса, в номе Илия (Элида) — той самой области, где в древности проходили Олимпийские игры. Зона охватывает земли муниципалитетов Пиргос и Иардан, протянувшиеся к тёплому Ионическому морю, чьё влияние смягчает летний зной и удлиняет вызревание ягод. Главная история Летринона связана с хозяйством Domaine Mercouri, основанным семьёй Меркури ещё в 1864 году близ деревни Коракохори. Около полутора веков назад сюда был завезён итальянский сорт рефоско, и именно он стал визитной карточкой зоны: фирменное вино Domaine Mercouri долгие годы выпускалось как Letrinon из примерно 85% рефоско и 15% мавродафни. Разрешённые сорта зоны — агиоргитико, мавродафни, мерло, рефоско и сира; вина преимущественно сухие красные. Это наглядный пример греческой средиземноморской классики, где международные и местные сорта сосуществуют, а характер вина определяет морской бриз и долгая солнечная осень.

Мавродафни Кефалонии

Мавродафни Кефалонии — аппелласьон (PDO) сладкого красного вина на ионическом острове Кефалония у западного побережья Греции. Это одна из трёх защищённых апелласьонов острова наряду с белым Роболой Кефалонии и Мускатом Кефалонии; зона распространяется и на соседний остров Итака. Климат жаркий средиземноморский, с обилием солнца и морским влиянием; известняковые почвы острова и большие перепады высот формируют характер местных вин. Десертное вино делают из чёрного сорта Мавродафни (буквально «чёрный лавр»): ягоды нередко подвяливают на солнце для концентрации сахара, затем вино крепят виноградным спиртом и выдерживают в бочках, отчего оно приобретает тёмный, почти портвейновый профиль — изюм, инжир, шоколад, карамель. Хотя самой громкой славой среди греческих Мавродафни пользуется аппелласьон Патр на материковом Пелопоннесе, кефалонийская версия ценится знатоками за более свежую, островную манеру. Объёмы невелики, и вино остаётся скорее редкостью для ценителей греческой винной классики, чем массовым продуктом.

Мавродафни Патр

Мавродафни Патр — самый знаменитый греческий аппелласьон (PDO) сладкого крепёного красного вина, расположенный вокруг города Патры на северо-западе Пелопоннеса. Это визитная карточка греческого десертного виноделия, узнаваемая далеко за пределами страны. Климат здесь средиземноморский, с морским влиянием залива Патраикос; известняково-глинистые холмы дают сорту Мавродафни («чёрный лавр») глубину и структуру. История стиля связана с баварцем Густавом Клауссом, который основал в Патрах винодельню Achaia Clauss в 1861 году и около 1873 года, вдохновившись португальским портвейном, начал делать сладкое крепёное вино из местного сорта. Официальный статус аппелласьона зона получила в 1971 году, защиту PDO — позднее. Вино делают из Мавродафни (иногда с добавлением Коринфьяки): сусло крепят виноградным спиртом, останавливая брожение, а затем долго выдерживают в дубе, часто по принципу солеры. Результат — насыщенное, бархатистое вино с тонами сушёной сливы, изюма, кофе, какао и пряностей. Лучшие старые резервы Achaia Clauss выдерживаются десятилетиями и считаются одними из великих десертных вин Европы.

Македония

Македония — винодельческий регион на севере Греции, чьё сердце бьётся вокруг городков Науса (Naoussa), Аминдео (Amyndeon) и Гумениса. В отличие от знойных островов, здесь климат заметно более континентальный: холмы и возвышенности, прохладные ночи, нередко суровые зимы — условия, идеально подходящие для благородного местного красного сорта. Этот сорт — ксиномавро, чьё имя буквально означает «кислый чёрный». Его часто сравнивают с пьемонтским неббиоло: высокая кислотность, мощные танины, бледный гранатовый цвет и сложный букет с тонами томата, оливки, сухих трав и красных ягод, раскрывающийся годами. Аппелласьон PDO Naoussa, оформленный в 1971 году, — главный эталон стиля; здесь ксиномавро вызревает на склонах горы Вермио. В более прохладном высокогорном Аминдео тот же сорт даёт и тонкие розовые и игристые, а в Гуменисе он часто смешивается с местным негоской. Македония — это серьёзная, способная к долгой выдержке Греция, антипод лёгких морских белых.

Мантиния

Мантиния — высокогорный аппелласьон (PDO) на центральном плато Пелопоннеса, в области Аркадия, на высоте порядка 600–650 м над уровнем моря. Здешний прохладный, континентальный по горным меркам климат с заметными ночными холодами идеально подходит для свежих ароматных белых вин. Главный и определяющий сорт — мосхофилеро, розовокожий ароматный виноград, родственный по духу мускату и траминеру. Правила PDO Mantinia, оформленного в 1971 году, требуют не менее 85% мосхофилеро в составе. Вино выходит бледным, с высокой кислотностью и парфюмерным букетом — розовые лепестки, цитрус, специи; нередко из этого же сорта делают и изящные игристые. Благодаря высоте и прохладе Мантиния даёт одни из самых свежих и долгоживущих белых материковой Греции — лёгкие, гастрономичные, узнаваемые по своей цветочной ароматике.

Маркопуло

Маркопуло — городок и винодельческая зона в восточной части Аттики, в плодородной равнине Месогея к юго-востоку от Афин, на полпути к мысу Сунион и аэропорту. Это историческое сердце аттического виноделия: жаркий средиземноморский климат с долгим сухим летом, прохладные ночные бризы с Эгейского и Саронического заливов и бедные известняково-глинистые почвы веками формировали здесь вино, которое подавали в афинских тавернах. Главный сорт — белый Саватьяно, неприхотливый и засухоустойчивый, идеально приспособленный к местному зною. Именно из него в Месогее делают рецину — традиционное вино, ароматизированное смолой алеппской сосны. Этот приём восходит к античности, когда амфоры запечатывали смолой для герметичности, а характерный смолистый привкус со временем стал считаться достоинством. Маркопуло и соседние Кораопи и Спата — классические адреса аттической рецины. Помимо рецины здесь производят и обычные сухие белые из Саватьяно, всё чаще — со свежим, цитрусово-минеральным профилем, без излишнего окисления, к которому склонен этот сорт. Встречаются посадки Родитиса и красных автохтонов. Современные хозяйства Аттики постепенно меняют репутацию региона от поставщика недорогой рецины к источнику серьёзных сухих вин.

Мессиния

Мессиния — регион на юго-западе Пелопоннеса в Греции, с административным центром в Каламате. Это край оливковых рощ, длинных пляжей и мягкого приморского виноделия, в последние годы получивший известность благодаря крупным винно-туристическим проектам вроде Costa Navarino. Климат средиземноморский, тёплый, со смягчающим влиянием Ионического моря и Мессинского залива; рельеф холмистый, с горными массивами Тайгет на востоке. Виноградники на разных высотах и известняковых почвах дают как свежие белые, так и структурные красные. Среди белых преобладает местный Родитис, дающий лёгкие свежие вина с цитрусовой кислотностью; встречаются Москофилеро и международные сорта. Из красных значим Агиоргитико (родом с соседней Немеи на северо-востоке Пелопоннеса), а также международные Каберне Совиньон, Мерло и Сира. Виноделие Мессинии скромнее по объёмам и славе, чем у пелопоннесских грандов вроде Немеи и Мантинии, но оно динамично развивается на волне гастрономического туризма.

Монемвасия

Монемвасия — крепостной городок-полуостров на скалистом юго-востоке Пелопоннеса в Греции, чьё имя вошло в историю мирового вина: именно отсюда происходит название «Мальвазия» (Malvasia, Malmsey) — сладкого вина, которое в Средние века венецианские купцы развозили по всей Европе и которое было одним из самых ценимых вин эпохи. Климат жаркий средиземноморский, с обилием солнца, морскими бризами и каменистыми известковыми почвами лаконийского побережья. В Средневековье Монемвасия была венецианским и византийским торговым портом, и под маркой Malvasia здесь и на островах Эгеиды делали богатое сладкое вино из подвяленного винограда. После столетий забвения местное виноделие возродилось: в 2010 году был учреждён аппелласьон (PDO) Monemvasia-Malvasia для сладкого вина из автохтонных белых сортов — прежде всего Монемвасьи (Monemvasia), а также Ассиртико, Айдани и Кидонитсы. Виноград подвяливают на солнце, и вино получается янтарным, насыщенным, с тонами кураги, мёда, орехов и пряностей. Помимо сладких делают и сухие ароматные белые. Это редкий пример возрождённой винной легенды, вернувшейся к своим историческим истокам.

Мускат Кефалонии

Мускат Кефалонии — небольшой сладкий апелласьон острова Кефалония, крупнейшего из Ионических островов на западе Греции. Жаркий средиземноморский климат, известняковые карстовые почвы и морские бризы формируют здесь камерное, но достойное производство ароматных вин. Хотя Кефалония больше известна своим сухим белым из сорта Робола, муската на острове тоже хватает. За Мускатом Кефалонии стоит благороднейшая из мускатных лоз — Мускат Бланк а Пти Грен (мелкозёрный белый мускат), тот же сорт, что даёт великие сладкие вина по всему Средиземноморью. На жарком острове из него получают сладкие десертные белые: золотистые, насыщенные, с интенсивным мускатным ароматом — апельсиновый цвет, роза, абрикос, изюм, мёд. Виноград, как правило, частично подвяливают на солнце, чтобы сконцентрировать сахар и аромат. Это вино скромного объёма и местной славы: его обычно подают к десертам и фруктам, и оно остаётся приятным дополнением к более известным сухим винам острова.

Мускат Патраса

Мускат Патраса — исторический сладкий апелласьон в окрестностях города Патры, на северо-западе Пелопоннеса, у входа в Коринфский залив. Тёплый средиземноморский климат и близость моря с давних пор сделали этот район одним из центров производства сладких вин Греции; собственно зона вокруг Патр (Patra/Patras) — это целое гнездо апелласьонов, включая знаменитый красный десертный Mavrodaphne of Patras. Сам Muscat of Patras — это сладкое белое вино из мелкозёрного белого муската (Мускат Бланк а Пти Грен). Получают его, как правило, креплением — добавлением виноградного спирта для остановки брожения и сохранения природного сахара (vin doux naturel в средиземноморской традиции), что даёт насыщенные, ароматные вина с тонами апельсиновой цедры, мёда, абрикоса и изюма. Существует и версия Muscat Rion of Patras с того же терруара. Исторически экспорт сладких вин из порта Патры был важной частью греческой винной торговли. Сегодня мускаты Патраса остаются классическими десертными винами региона, традиционным спутником сладостей и сыров.

Наусса

Наусса — один из самых уважаемых красных апелласьонов Греции, расположенный в Македонии на севере страны, на восточных и юго-восточных склонах горы Вермио. Континентальный климат с прохладой, которую дают высота (виноградники в основном на 150–400 метрах) и горные ветра, в сочетании с известняковыми и глинистыми почвами создаёт условия для медленного вызревания. Наусса стала одним из первых греческих апелласьонов (OPAP) ещё в 1971 году. Главная — и по правилам апелласьона единственная разрешённая для красного — лоза здесь Ксиномавро, своенравный автохтонный сорт, чьё имя буквально означает «кислый чёрный». Это северогреческий ответ Неббиоло: бледный по цвету, но мощный по структуре, с высокими танинами и высокой кислотностью, ароматами вяленого томата, оливки, красных ягод, сухих трав и характерной пряно-землистой нотой, которая с годами раскрывается в подлесок и кожу. Лучшие вина Наусса требуют выдержки и живут десятилетиями. Регион известен серьёзными хозяйствами — среди них Boutari (с историей с 1879 года), Kir-Yianni, Thymiopoulos, — которые показали, что Ксиномавро способен давать вина мирового уровня. Наусса — обязательная остановка для всех, кто хочет понять характер греческого красного.

Немея

Немея — крупнейший красный апелласьон Греции, расположенный на северо-востоке Пелопоннеса, в исторической области с мифологическим прошлым (здесь, по легенде, Геракл убил Немейского льва). Средиземноморский климат заметно смягчён высотой: виноградники поднимаются ступенями примерно от 250 до 800 метров, и эта разница высот напрямую отражается в стилях вина. Апелласьон получил статус OPAP в 1971 году. Единственный разрешённый для красного апелласьонного вина сорт — автохтонный Агиоргитико («вино святого Георгия»), один из самых гибких греческих сортов. На более тёплых нижних участках из него получают мягкие, округлые, фруктовые вина, на прохладных высотах — более структурные, кислотные, с потенциалом выдержки. Спектр стилей широк: от лёгких и питких до плотных, дубовых, способных к старению; делают из Агиоргитико и розе. В аромате — спелая красная и тёмная вишня, слива, специи, мягкие бархатистые танины. Исторически высокогорную часть называли «кровью Геракла» за глубокий цвет вина. Сегодня Немея — динамичный регион с растущим числом качественных хозяйств, доказывающих, что Агиоргитико способен на большую серьёзность, особенно из старых лоз и прохладных высотных участков.

Пайон

Пангеон (PGI Pangeon, греч. Παγγαίο) — винодельческая зона на севере Греции, в Восточной Македонии, у подножия легендарной горы Пангеон в округе Кавала. Гора знаменита ещё с античности золотыми и серебряными рудниками, питавшими казну Филиппа Македонского, а её склоны издревле связывали с культом бога вина Диониса. Статус охраняемого географического указания (PGI/ΠΓΕ) зона получила в 1995 году. Виноградники лежат на юго-западных склонах горы Пангеон и соседней Символо, не ниже 50 м над уровнем моря. Терруар выразительный: каменистые, сухие, хорошо дренируемые почвы, защита горного массива от холодных северных ветров и одновременно прохладный бриз с залива Стримоникос на юго-востоке. Это даёт сбалансированный континентально-средиземноморский климат, удачный для свежих и при этом спелых вин. Регион универсален — здесь делают сухие белые, розовые и красные (а также сладкие белые). Среди разрешённых местных белых — Ассиртико, Родитис, Малагузия и Москат; из красных — Агиоргитико и древний македонский Лимнио. Широко используются и международные сорта — Шардоне, Совиньон Блан, Каберне Совиньон, Мерло, Сира. Знаковое хозяйство зоны — Ktima Biblia Chora. Ключевые сорта — Ассиртико, Агиоргитико, Малагузия и Лимнио.

Пангеон

Пангеон (Παγγαίο) — горный массив в Восточной Македонии, на севере Греции, между долинами рек Стримон и Несто, недалеко от Эгейского моря и города Кавала. Его склоны, поднимающиеся почти до 1900 метров, дали имя локальной винодельческой зоне с прохладным для греческого севера микроклиматом: разница дневных и ночных температур здесь заметно больше, чем на равнинах, что сохраняет в винограде кислотность и ароматику. Гора окутана античной славой задолго до современного виноделия. В древности Пангеон был знаменит золотыми и серебряными рудниками, доходы от которых питали царство Филиппа II Македонского, отца Александра. Эти же склоны фракийцы связывали с культом Диониса — здесь, по преданиям, находилось одно из его святилищ, так что лоза на Пангеоне растёт буквально на мифологической родине бога вина. Современное виноделие зоны молодое и небольшое по масштабу. Хозяйства работают и с международными сортами — Каберне Совиньон, Мерло, Сира, Шардоне, — и с греческими автохтонами, делая преимущественно сухие красные и белые. Горный рельеф и бедные каменистые почвы дают винам структуру и свежесть, отличая их от более плотных вин жаркой греческой равнины.

Патрас

Патрас (Πάτρα) — третий по величине город Греции и винная столица северо-западного Пелопоннеса, выходящая к Коринфскому заливу. Тёплый средиземноморский климат смягчается морскими бризами и предгорьями, а виноградники поднимаются по холмам в сторону Эгио и Калавриты, где высота приносит прохладу. Регион известен сразу несколькими апелласьонами с разными характерами. Сухие белые делают из автохтонного Родитиса — розовокожего сорта, дающего лёгкие, цитрусово-свежие вина (PDO Patras). Но мировую известность Патрасу принесли два сладких вина. Mavrodaphne of Patras — креплёное десертное вино из тёмного сорта Мавродафни, с нотами сухофруктов, какао и карамели, нередко выдержанное по принципу солеры; его создание приписывают баварскому виноделу Густаву Клаусу, основавшему винодельню Achaia Clauss в 1861 году. Второе — Muscat of Patras и Muscat Rion of Patras, ароматные сладкие вина из мускатных сортов. Именно сочетание свежих столовых белых и насыщенных десертных вин делает Патрас одним из самых узнаваемых винных имён Греции, а Achaia Clauss с её историческими каменными погребами — одной из старейших действующих виноделен страны.

Пелопоннес

Пелопоннес (Πελοπόννησος) — крупный южный полуостров Греции, соединённый с материком узким Коринфским перешейком, и один из самых значимых винодельческих регионов страны как по площади, так и по разнообразию. Гористый рельеф создаёт мозаику микроклиматов: от жарких прибрежных равнин до прохладных высокогорных плато, что позволяет выращивать очень разные сорта. Сердце региона — плато Немея, крупнейший красный апелласьон Греции, где из автохтонного Агиоргитико (его поэтично называют «кровью Геракла») делают вина в широчайшем диапазоне: от лёгких и сочных до плотных, выдержанных в дубе. Контраст ему составляет высокогорное плато Мантиния на высоте около 600–650 метров, родина ароматного розовокожего Мосхофилеро, дающего свежие, цветочно-цитрусовые белые с заметной кислотностью. На севере, у Патраса, царит Родитис, а также сладкие мускаты и Мавродафни. Виноделие на Пелопоннесе насчитывает тысячелетия — здесь, в Мессении, найдены одни из древнейших свидетельств винопроизводства в Европе. Сегодня регион сочетает уважение к автохтонам с современной техникой, оставаясь витриной греческого терруарного разнообразия.

Рапсани

Рапсани — горный аппелласьон на северо-восточных склонах Олимпа, в Фессалии на севере Греции, носящий имя одноимённой деревни, прилепившейся к мифической горе богов. Виноградники поднимаются по каменистым террасам от подножия почти до 700–800 метров, между морем (залив Термаикос неподалёку) и высокими вершинами. Сочетание морского влияния, горной прохлады и бедных сланцево-гранитных почв создаёт условия для медленного вызревания и тонких, ароматных красных вин. Статус OPAP (защищённого наименования) Рапсани получил в 1971 году. Основа местных вин — благородное трио красных сортов севера Греции: Ксиномавро (главный, дающий структуру, кислотность и танин), а также Красатес и Ставрото, добавляющие мягкость и ароматику. По правилам аппелласьона эти три сорта традиционно использовались в равных пропорциях. Возрождением региона в конце XX века во многом занималось хозяйство Tsantali, восстановившее старые горные виноградники и категорию Rapsani Reserve. Классический Рапсани — это средне-тельное красное с нотами красных ягод, томатного листа, оливок и сушёных трав, со временем приобретающее землистую, почти бургундскую сложность. Из перечисленных автохтонов в базе валидных сортов представлен только Ксиномавро, который и остаётся визитной карточкой региона.

Рецина

Рецина (Retsina) — это не географический регион, а уникальный греческий стиль вина с защищённым наименованием, исторически связанный прежде всего с Аттикой вокруг Афин, а также с Беотией и Эвбеей. Его определяющая черта — добавление в сусло во время брожения смолы алеппской сосны (Pinus halepensis), что придаёт вину характерный хвойно-бальзамический, смолистый аромат. Корни традиции уходят в античность: в древности амфоры запечатывали сосновой смолой для герметичности, и со временем смолистый привкус из необходимости превратился в осознанный вкусовой выбор. Основу Рецины составляет белый сорт Саватьяно — самый распространённый виноград Аттики, нейтральный и хорошо переносящий жару, к которому иногда добавляют Родитис. По современным правилам количество добавляемой смолы строго ограничено, а лучшие производители делают свежие, питкие версии, где сосновая нота лишь обрамляет цитрусово-яблочный фруктовый профиль. Долгое время Рецина считалась дешёвым тавернным вином, но в последние годы переживает ремесленное возрождение: малые хозяйства выпускают серьёзные, сбалансированные образцы, доказывая, что смола может быть приправой, а не маской. Это вино остаётся одним из самых узнаваемых культурных символов Греции и идеальным спутником мезе и жареной рыбы.

Самос

Самос — гористый греческий остров в восточной части Эгейского моря, у самого побережья Турции, знаменитый своими сладкими мускатными винами. Виноградники здесь поднимаются крутыми каменистыми террасами по склонам горы Амбелос (Карвунис) до высоты более 800 метров — это одни из самых высокогорных виноградников Греции. Сочетание морского климата, горной прохлады и бедных сланцевых почв на разных высотах даёт сорту длинный сезон и тонкую ароматику. Виноделие острова имеет глубокие античные корни, а с 1934 года практически вся винная деятельность объединена в мощный кооператив EOSS (Союз виноделов Самоса). Главный и фактически единственный значимый сорт острова — Мускат Блан а Пти Грен (мелкозёрный белый мускат), здесь его называют просто Мускат Самоса. Из него делают целую гамму вин: от сухих до прославленных сладких. Знаковые стили — Samos Vin Doux (креплёное сладкое вино, остановленное добавлением спирта), Samos Nectar (из подвяленных на солнце ягод, способное к долгой выдержке) и насыщенный Samos Grand Cru. Сладкие мускаты Самоса с их ароматами апельсинового цвета, мёда, абрикоса и изюма веками экспортировались по всему Средиземноморью и долго пользовались особым покровительством Католической церкви как литургическое вино. Сегодня это один из самых узнаваемых сладких винных брендов Греции.

Санторини

Санторини — вулканический остров в южной части Эгейского моря, осколок гигантского извержения, разорвавшего древний остров примерно в 1600 году до н.э. (катастрофа, погубившая минойскую цивилизацию). То, что осталось, — кальдера с отвесными скалами и почва из вулканического пепла, пемзы и лавы (местное аспа), практически лишённая глины и азота. Именно эти бедные пористые почвы спасли остров от филлоксеры: насекомое здесь не выживает, и многие лозы Санторини растут на собственных корнях, а возраст некоторых превышает столетие. Климат жаркий, сухой и яростно ветреный — дождей почти нет, и единственный источник влаги для лоз это ночная роса и морской туман. Чтобы защитить грозди от иссушающего ветра и солнца, виноградари веками формируют лозу в уникальную плетёную корзину — kouloura: побеги сворачивают кольцом, а грозди прячутся внутри. Этот метод не встретишь больше нигде в мире. Король острова — белый сорт Ассиртико, дающий поразительно структурное, минеральное, высококислотное сухое вино с солоноватым морским тоном даже в самую жару — редчайшее сочетание для южной широты. Его дополняют ароматные Айдани и Атири. Из этих же сортов делают и легендарный Винсанто — сладкое вино из подвяленного на солнце винограда, способное стареть десятилетиями. Из красных встречается Мандилария. Виноделие Санторини получило статус PDO в 1971 году; среди знаковых хозяйств — Santo Wines, Sigalas, Argyros, Gaia и Hatzidakis. Сегодня остров — один из самых модных белых терруаров Европы, хотя массовый туризм всё сильнее давит на крошечную площадь виноградников.

Ситония

Ситония — средний из трёх пальцев полуострова Халкидики на севере Греции, врезающийся в Эгейское море между Кассандрой и Афоном. Винную славу ему принёс не столько весь полуостров, сколько один-единственный, но грандиозный виноградник на склонах горы Мелитон. Климат здесь средиземноморский, смягчённый со всех сторон морем, а бедные каменистые почвы и порой крутой рельеф заставляют лозу бороться за каждую гроздь. В начале 1970-х легендарный бордоский энолог Эмиль Пейно (Emile Peynaud) консультировал закладку виноградников на склонах Мелитона, высадив рядом международные и греческие сорта, — это был один из первых серьёзных шагов современного греческого качественного виноделия. Так появилась зона Slopes of Meliton, получившая статус PDO. Здесь же родился знаменитый Domaine Porto Carras с огромным виноградником на 24 сорта — от Каберне Совиньона, Мерло и Совиньон Блан до греческих автохтонов Малагузья (которую этот регион фактически спас от исчезновения), Лимнио и Родитиса. Вокруг работает и крупнейший винный дом Греции — Tsantali. Сами вина Ситонии делятся между статусным PDO Meliton и более широким PGI Sithonia, в равной мере опираясь на международную и греческую палитру.

Фессалия

Фессалия (Thessalia) — крупная область в центрально-восточной Греции, обширная плодородная равнина, со всех сторон окружённая горами и выходящая к Эгейскому морю на востоке. Виноделие здесь древнее, но как качественный регион Фессалия известна прежде всего своими горными аппелласьонами по краям равнины, где высота и прохлада компенсируют жаркий континентальный климат низин. Главная драгоценность — аппелласьон Рапсани (Rapsani) на юго-восточных склонах легендарной горы Олимп, где на разнообразных почвах (гранит, сланец, конгломерат) на высоте до 700 м выращивают красный Ксиномавро в купаже с местными Красато и Ставрото. Эти вина — более мягкие и доступные, чем суровый Ксиномавро севера, но с той же благородной танинно-кислотной структурой. Другой важный субрегион — Несендес (Anchialos) у моря с белыми из Роди тиса и Савватьяно, а также горная Месенико ла. Климат региона континентальный на равнине и заметно прохладнее в горах, что и делает высотные виноградники Фессалии источником серьёзных, выдержанных красных. Возрождение Рапсани, во многом заслуга хозяйства Tsantali, вернуло региону репутацию.

Флорина

Флорина — высокогорный винодельческий регион на крайнем северо-западе Греческой Македонии, у границ с Албанией и Северной Македонией. Виноградники лежат на известняковом плато на высотах около 570–750 м, среди озёр Аминдео, под постоянным дыханием северо-западных ветров; почвы песчаные и малоплодородные, климат прохладный континентальный с холодной зимой. Это один из самых северных и высоких терруаров страны. Сердце региона — аппелласьон PDO Amyndeon, утверждённый в 1972 году и требующий 100% Ксиномавро для красных, розовых и игристых вин. На прохладных высотах этот капризный автохтон («кислый-чёрный») раскрывается особенно элегантно: высокая кислотность, упругие танины, ноты томата, оливки, сушёной вишни и пряностей, с потенциалом долгой выдержки. Прославило зону хозяйство Alpha Estate, основанное энологом Ангелосом Иатридисом в 1997 году, выпускающее под маркой PGI Florina как чистый Ксиномавро, так и купажи с Сирой и Мерло.

Фракия

Фракия (Thraki) — самый северо-восточный край материковой Греции, у границ с Турцией и Болгарией, протянувшийся вдоль фракийского побережья Эгейского моря. Это малоизвестный, но исторически насыщенный винодельческий регион: античная Фракия считалась родиной культа Диониса, а местные племена славились любовью к вину ещё во времена Гомера. Климат континентальный во внутренних частях и смягчённый морем на побережье; виноградники невелики и разбросаны. Долгое время виноделие здесь было полузабытым, но в последние десятилетия регион возрождается силами нескольких амбициозных хозяйств. В работе как греческие автохтоны (красный Мавруд — здесь его северная вотчина, белые Малагузья и Ассиртико, Лимнио), так и международные Каберне, Мерло, Сира и Шардоне. Знаковый игрок — органическое хозяйство Domaine Costa Lazaridi (Amethystos) в районе Драмы на западной границе Фракии, во многом и вернувшее региону винную репутацию. Фракия остаётся одним из самых недооценённых уголков греческого виноделия с потенциалом и историей, уходящей в самую глубь античности.

Халкидики

Халкидики (Chalkidiki) — полуостров на севере Греции, узнаваемый по трём вытянутым в Эгейское море «пальцам»: Кассандра, Ситония и Афон (Святая Гора). Морское влияние со всех сторон смягчает средиземноморский климат, а холмистый рельеф и сосновые леса создают мозаику микроклиматов. Регион известен не только вином, но и крупными зелёными оливками сорта «халкидики». Винодельческое имя полуострову во многом сделало одно хозяйство — Domaine Porto Carras на Ситонии, заложенное в 1960–70-х годах при участии легендарного французского энолога Эмиля Пейно. Здесь успешно прижились международные сорта — Каберне Совиньон, Мерло, Сира — наряду с греческими, и появились первые в этой части Греции современные структурные красные. Сегодня PDO Slopes of Meliton охватывает именно эти виноградники. Стилистически Халкидики — территория диалога греческого и интернационального: плотные купажи на основе Каберне Совиньон и Лимнио (древний эгейский красный сорт, упомянутый ещё Аристотелем), а из белых — свежий Ассиртико, ароматная Малагузия и местный Атири. Третий «палец», Афон, остаётся закрытым монашеским миром, где вино делают для нужд монастырей по многовековой традиции.

Центральная Греция

Центральная Греция (Стереа-Эллада) — обширная материковая область к северу от Аттики, выходящая к Эгейскому морю на востоке и тяготеющая к гористым внутренним землям. Климат преимущественно средиземноморский, жаркий и сухой, но смягчается на возвышенностях и склонах, где прохлада и высота сохраняют свежесть вин. В состав региона входят такие винодельческие зоны, как Аттика, Эвбея (Эвия), Виотия и Фтиотида. Это исторический центр греческого виноделия: по легенде именно сюда Дионис принёс культуру вина. Регион неразрывно связан с традицией ретсины — вина, ароматизированного смолой алеппской сосны, которое веками было повседневным напитком Аттики. Главный белый сорт — Саватиано (Savatiano), основа ретсины и всё чаще самостоятельных свежих сухих вин; рядом с ним идёт ароматный розовокожий Родитис (Roditis). Среди красных в зоне Атланти (PGI Atalanti Valley) и других распространён неместный, но прижившийся Агиоргитико, а также международная классика.

Эпаноми

Эпаноми — приморский винодельческий уголок в Македонии, примерно в 25 км к югу от Салоник, обращённый к Термическому заливу Эгейского моря. Зона получила известность практически благодаря одному легендарному хозяйству — Domaine Gerovassiliou (Ктима Геровассилиу), основанному энологом Вангелисом Геровассилиу, который в 1981 году высадил здесь почти исчезнувший к тому моменту белый сорт Малагузия и фактически спас его от вымирания. Терруар Эпаноми — известняково-песчаные почвы плато Папамола, мягкое морское влияние и хорошая вентиляция. Малагузия раскрывается тут ароматной, с нотами жасмина, персика и цедры, с округлым телом и достойной свежестью — это визитная карточка зоны. Рядом успешно растут Ассиртико, Шардоне, Вионье, а из красных — местный Лимнио, Ксиномавро и международные сорта. Эпаноми — пример того, как один визионер может вывести на карту целый терруар.